Хлеб без замеса – всего 5 минут вашего времени, все остальное сделают дрожжи и брожение. С таким рецептом хлеба справится каждый, даже новичок. В результате получается домашний хлеб с хрустящей корочкой и пористым мякишем.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 400 гр
- Вода 300 мл
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Дрожжи сухие ⅓ ч.л.
На 100 грамм
Калории: 195 ккал
Белки: 5.13 г
Жиры: 0.67 г
Углеводы: 42.8 г
Шаги
-
В воду добавить дрожжи, сахар, соль, всыпать муку и перемешать до однородности. Тесто получается жидким и липким. -
Накрыть миску пищевой пленкой и оставить тесто при комнатной температуре на 12 часов, на поверхности и по всему объему появится много пузырей, объем увеличится. Такое тесто неприхотливое его можно оставить и на 14, и на 18 часов. Главное, обращать внимание на процесс брожения и формирование пузырей. -
Пергамент припылить мукой, выложить аккуратно тесто. Тесто будет липнуть, поэтому руки можно припылить мукой или смазать растительным маслом. Сформировать буханку хлеба в соответствии с формой. У меня форма овальная. -
Для выпекания хлеба понадобится толстостенная керамическая или чугунная форма с крышкой без каких-либо деталей, плавящихся от высокой температуры. В моем случае это чугунная утятница. Ее нужно прогреть вместе с духовкой до температуры 220-230 градусов. В оригинальном рецепте рекомендуют 250 и выше градусов, но на личном опыте я увидела, что хлеб подгорает снизу при такой температуре (250 градусов) в моей духовке, поэтому пеку при 220 градусах. -
Положить пергамент с хлебом в разогретую форму, накрыть крышкой и отправить в прогретую духовку на 25-30 минут. Через 25-30 минут снять крышку и выпекать хлеб 10 минут до золотистой хрустящей корочки.
Готовому хлебу дайте немного остыть и можно подавать к столу. Такой хлеб самый вкусный в первый день.
