Сочная говядина шиворот-навыворот в духовке

Сочная говядина в духовке

Интересный и оригинальный способ запекания говядины в духовке. Сначала мясо маринуется в течении суток, а потом запекается при температуре 90-100 градусов, что позволяет не пересушить капризную говяжью вырезку.

Ингредиенты
Порции: +6
На 100 грамм
Калории: 203 ккал
Белки: 17.25 г
Жиры: 14.12 г
Углеводы: 1.67 г
Шаги
2 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • Сочная говядина шиворот-навыворот в духовке
    Говядину помыть, просушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем. Оставить мариноваться в холодильнике, ничем не накрывая, на 12-24 часа. У меня мясо провело в холодильнике 29 часов. За это время говядина хорошо промариновалась черным перцем и просолилась. Корочка вокруг немного подсохла, сохранив все соки внутри.
  • Сочная говядина шиворот-навыворот в духовке
    Запекать говядину при температуре 90-100 градусов 1,5-2 часа. Степень готовности можно проверить термометром. Температура 55-60 °C – medium rare; 60-65 °C – medium. В моем случае кусок готовился 1,5 часов при температуре 100 градусов до прожарки medium.
  • Сочная говядина шиворот-навыворот в духовке
    На смеси растительного и сливочного масел обжариваем зубчики чеснока, веточки тимьяна и розмарина. Обжариваем говядину по 30 секунд с каждой стороны, чтобы задать ароматную корочку со всех сторон.
  • Сочная говядина шиворот-навыворот в духовке
    Готовое мясо перекладываем на фольгу, сверху обжаренный чеснок, поливаем ароматным маслом, которое осталось после обжарки, заматываем фольгу и оставляем отдохнуть на 10-15 минут.

Мясо получается хорошо промаринованным черным перцем и солью с ароматной корочкой, очень сочным и мягким внутри.

говядина в духовке

Алина FooDee/ автор статьи

Я просто обожаю готовить. Это мое хобби, которое воодушевляет и помогает мне расслабиться

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
RecipesFoods
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector