Ленинградские пышки

Невероятно мягкие, вкусные, воздушные Ленинградские пышки по ГОСТу. Перед ними просто невозможно устоять! Готовятся очень просто, из минимального набора продуктов и нравятся абсолютно всем!

• 
  Просеянную муку и сухие дрожжи смешиваем вместе.
• 
  В миску выливаем 320 мл тёплой воды, добавляем ½ ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, разбиваем 1 яйцо и кладём 30 г мягкого сливочного масла. Венчиком перемешиваем до однородности и выливаем в муку с дрожжами.
• 
  Замешиваем тесто ложкой. Муки больше не добавляем. Тесто получится жидковатым. Таким оно и должно быть, чтобы пышки были мягкими и воздушными.
• 
  Тесто накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на подъём на 1 час. Но через полчаса тесто необходимо осадить.
• 
  Снова накрываем его полотенцем и даём ещё 30-40 минут подойти. Тесто готово. Стол и руки очень хорошо смазываем растительным маслом. Перекладываем тесто на стол, слегка обминаем его и разделяем на 25 частей. Просто отщипываем по кусочку, размером с грецкий орех.
• 
  Тесто очень нежное, мягкое и приятное в работе. Накрываем заготовки пакетом, чтобы не подсохло и не заветрилось тесто и оставляем на 15-20 минут.
• 
  В сковороду наливаем достаточное количество растительного масла. Так, чтобы пышки были погружены в масло наполовину (я наливаю 250 мл). Затем берём один кусочек теста, пальцами в центре делаем отверстие и растягиваем в стороны.
• 
  Погружаем пышки в масло и обжариваем на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета.
• 
  Перекладываем готовые пышки на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Самые вкусные пышки готовы.

Кажется, что их много, но, они улетают в миг! Пышки получаются воздушными, мягкими, пористыми и самыми вкусными! Едим их просто так или с любым вареньем, джемом, мёдом и сгущёнкой.