Шоколадный мусс из воды и шоколада

Шоколадный мусс из воды и шоколада

Заливаем водой шоколад – 2 ингредиента и 5 минут для десерта молекулярной кухни.

Ингредиенты
Порции: +5
На 100 грамм
Калории: 286 ккал
Белки: 2.84 г
Жиры: 18.58 г
Углеводы: 29.74 г
Шаги
5 мин.Видео-рецептПечать
  • Шоколадный мусс из воды и шоколада
    Шоколад залить водой и нагреть, пока шоколад полностью не растает. Не допускайте, чтобы смесь закипела.
  • Шоколадный мусс из воды и шоколада
    Шоколадную смесь поставить на ледяную баню и взбивать 3-7 минут, пока она не посветлеет и не загустеет.
  • Шоколадный мусс из воды и шоколада
    3 важных момента:
    1) если смесь не становится гуще, снова ее прогрейте, добавьте еще шоколада, дождитесь полной однородности. Взбейте на ледяной бан;
    2) если шоколадная смесь не светлеет, нагрейте ее снова, добавьте воды, перемешайте до однородности и снова взбивайте на ледяной бане до загустения;
    3) если вы перевзбили смесь и она стала зернистой, тоже ничего страшного. Снова нагрейте ее, а потом взбейте на ледяной бане.

Автор рецепта Эвре Тис держит в секрете другие свои рецепты молекулярной кухни, но этим решил поделиться. Этот десерт – это что-то невероятное, из воды и шоколада получается воздушный нежный мусс, по вкусу напоминающий трюфельные конфеты.

Шоколадный мусс из шоколада

Алина FooDee/ автор статьи

Я просто обожаю готовить. Это мое хобби, которое воодушевляет и помогает мне расслабиться

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
RecipesFoods
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: