Абрикосовый рулет из бисквитного теста готовится очень быстро, а съедается еще быстрее. Рулет выходит очень сочным. Бисквитное тесто выпекается вместе с абрикосами, а внутри рулета приятная нежная начинка из сметаны с ванильным ароматом.
Ингредиенты
Порции: –+
- На форму размером 30 на 40 см:
- Абрикос 450 гр
- Яйцо куриное 4 шт
- Сахар-песок 3 ст.л.
- Мука пшеничная 4 ст.л.
- Масло подсолнечное 4 ст.л.
- Соль 1 щепотка
- Для начинки:
- Сметана 20% 150 гр
- Ванильный сахар 10 гр
На 100 грамм
Калории: 173 ккал
Белки: 4.15 г
Жиры: 8.73 г
Углеводы: 18.85 г
Шаги
-
Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до почти белой пышной массы. По 1 столовой ложке ввести растительное масло и просеянную муку, каждый раз перемешивая смесь лопаточкой сверху вниз. На этом этапе нужно обращаться очень деликатно с тестом и сохранить максимальное количество воздушных пузырьков, за счет которых рулет будет пышным. -
Порезать абрикосы дольками. Смазать пергамент растительным маслом, выложить абрикосы, залить бисквитным тестом. Выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов. -
Достать корж, и пока он горячий, свернуть его при помощи полотенца или пергамента в рулет. Это нужно делать обязательно, пока он горячий, если сворачивать в холодном виде он будет трескаться. -
Сметану желательно предварительно отвесить, для этого берем кастрюлю, в нее ставим сито, в сито кладем 4 слоя марли или чистое вафельное полотенце, выкладываем сметану и оставляем на ночь, лишняя жидкость стечет. -
Смешиваем сметану с ванильным сахаром. Аккуратно разворачиваем остывший рулет и выкладываем сметану, снова сворачиваем. Сверху посыпаем сахарной пудрой и подаем))
В сезон абрикос порадуйте себя и свою семью быстрой выпечкой с абрикосами, также можно использовать замороженные.
