Изумительные мини яблочные пироги с корицей. Тонкое песочное тесто и сочная, безумно ароматная яблочная начинка!
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Мука пшеничная 300 гр
- Сахар-песок 30 гр
- Соль ¼ ч.л.
- Масло сливочное 180 гр
- Вода 60 мл
- Начинка:
- Яблоко 7 шт
- Лимонный сок 25 мл
- Сахар-песок 110 гр
- Корица 1 ч.л.
- Мускатный орех 2 гр
- Масло сливочное 50 гр
- Ванильный экстракт 2 ч.л.
- Крахмал кукурузный 12 гр
- Для смазывания:
- Яйцо куриное 1 шт
- Молоко коровье 15 мл
- Сахар-песок 2 ст.л.
На 100 грамм
Калории: 206 ккал
Белки: 2.02 г
Жиры: 9.95 г
Углеводы: 26.54 г
Шаги
-
Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, соль. Добавить холодное сливочное масло, порезанное на маленькие кусочки и сделать крошку в блендере. Добавить воду и собрать тесто в шар. -
Разделить на две части, одна чуть больше другой. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут. -
Яблоки очистить и нарезать на небольшие кусочки, сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Добавить сахар, корицу, мускатный орех хорошо перемешать. -
На разогретой сковороде растопить сливочное масло, засыпать яблоки, перемешать и накрыть крышкой. Тушить на маленьком огне 3-4 минуты, чтобы яблоки дали сок. Добавить ванильный экстракт или ванильный сахар, кукурузный крахмал, аккуратно перемешать, дать жидкости загустеть и снять с огня. Переложить в миску, остудить до комнатной температуры. -
Раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной примерно 4 мм. Вырезать круги, нужного диаметра побольше и поменьше. Каждую ячейку выстелить тестом, разложить остывшую начинку и накрыть тестом, хорошо защипнуть края. -
Сверху сделать надрезы ножом. Смазать пирог яйцом с молоком и посыпать сахаром. Выпекать в разогретой духовке 200 градусов 20 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и выпекать еще 15-20 минут до румяного цвета.
Готовые пироги немного остудить, затем достать из формы и можно подавать к чаю.
