Необычный пирог с двумя видами теста

Яблочник необычный – внизу один вид теста, сверху другой и он даже напоминает чем-то крем, плюс карамелизированные яблоки. Это очень вкусно! Пирог получается ароматнейшим и нежным.

• 
  Для первого слоя теста муку, сахарную пудру, молотую корицу и холодное сливочное масло перетираем до мелкой крошки.
• 
  Теперь берём форму диаметром 24 см, дно простилаем бумагой для выпечки, лишнюю обрезаем и перекладываем крошку на дно формы. Равномерно распределяем её и руками утрамбовываем. Ставим форму с песочным тестом в холодильник на время подготовки яблок и второй части теста.
• 
  Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем на кусочки и в каждом делаем надрезы – так яблоки будут лучше пропекаться.
• 
  Для второго вида теста 2 желтка, 120 г сахара и 140 г мягкого сливочного масла перемешиваем миксером. Затем высыпаем 140 г муки и на низких оборотах снова перемешиваем до однородности. Тесто пока отставляем в сторону.
• 
  В другой миске 2 оставшихся белка взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков. Перекладываем белки к тесту и на самой низкой скорости перемешиваем всё вместе буквально в течение нескольких секунд. По консистенции тесто получается достаточно густым.
• 
  Достаём из холодильника форму с песочной основой и на неё выкладываем второй вид теста. Равномерно распределяем его по нижнему слою и в произвольном порядке слегка вдавливаем кусочки яблок в тесто.
• 
  Коричневый сахар и корицу смешиваем вместе. В другой миске 1 ст.л. сливочного масла растапливаем и поливаем им пирог сверху, чтобы он не был сухим. Затем посыпаем сахаром с корицей. Это супер вкусно. Да, миллион калорий, но оно того стоит.
• 
  Отправляем пирог выпекаться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. За 10 минут до окончания я посыпаю ещё миндальными лепестками, можно взять любые измельчённые орехи.
• 
  Вот и всё, пирог готов! Дополнительно можно проверить деревянной зубочисткой, которая на выходе должна остаться сухой. Достаём пирог из духовки, даём остыть и снимаем боковую панель формы. Посмотрите, какие красивые и аппетитные карамелизированные яблоки.

Он весьма необычный – нижний слой песочное тесто, второй слой – другой вид теста, который скорее всего напоминает крем или пудинг и яблоки с корицей и орешками. Это безумно вкусно, просто, оригинально.