Баварский яблочный торт

Торт напомнит вам наш торт Избушку, но с другой начинкой, яблоки получаются как вкусный яблочный мармелад.

• 
  На дно кастрюли выливаем 2-3 с.л. воды. После чистим яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими скобочками. Кладём все дольки яблока в кастрюлю и добавляем 2-3 с.л. сахара, накрываем крышкой. И ставим на огонь, сначала на большой, ждем пока закипит уменьшаем огонь, и томим ещё минут 15.
• 
  Пока яблоки готовятся, подготовим крем, тесто готовим в последнюю очередь. Два яйца взбиваем в блендере, добавляем весь сахар и ещё взбиваем минуту-полтора, добавляем муку и ещё раз перемешиваем, после добавляем молоко и ещё раз взбиваем, после отправляем всю массу в сковороду и на среднем огне готовим, помешивая венчиком, когда крем начинает густеть, газ делаем меньше, и помешиваем уже ложкой в быстром темпе, чтоб он не подгорел.
• 
  Когда он уже весь загустел, отключаем огонь и держим ещё в сковороде минуты 3. И перекладываем в отдельную посуду и даём ему остыть. Далее сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером постепенно добавляя крем. Он должен побелеть и сгустится.
• 
  Когда яблоки уже приготовились, будет заметно, они опустятся, отставляем их от плиты и даём остыть, когда яблоки остыли их нужно просеять через сито, чтоб не осталось лишений жидкости. Крем ставим в холодильник и готовим тесто.
• 
  В глубокую ёмкость отправляем муку и сливочное масло, можно и маргарин добавить, но тогда тесто будет не таким вкусным. Перетираем масло с мукой до крошки, после добавляем две ст.л. сметаны любой жирности. В стакане разбавляем пол ч.л. соды и ложку уксуса, хорошо гасим и добавляем в тесто.
• 
  Тесто хорошо вымешиваем, собираем его в один комочек, даём ему настоятся минут 5. И дальше перекладываем его на стол и вымешиваем ещё минуты три руками. Подготавливаем противень, застилаем его либо пергаментом, либо фольгой. Духовку греем до 200 С. А тесто делим на 9 равных частей.
• 
  Берём один кусочек теста раскатываем его, но не тонко, в середину кладём яблоки и сверху застилаем ещё один рассктаным кусочком теста. Когда сделали все заготовки, отправляем все в духовку на 180 С на 15 минут.

Готовые, остывшие коржи перекладываем туда где будем собирать торт, готовим первый слой, смазываем его кремом и так до конца, после весь торт смазываем обильно кремом и ставим в холодильник на 3-4 часа.