Простое и быстрое лимонное печенье в итальянском стиле, с добавлением рикотты. Получается вкусным, нежным, с насыщенным ароматом цитруса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Лимонный сок 70 мл
- Цедра лимона 50 гр
- Мука пшеничная 200 гр
- Разрыхлитель ½ ч.л.
- Соль ¼ ч.л.
- Масло сливочное 60 гр
- Сахар-песок 140 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Сыр Рикотта 100 гр
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Глазурь:
- Сахарная пудра 80 гр
- Лимонный сок 2 ст.л.
На 100 грамм
Калории: 284 ккал
Белки: 4.72 г
Жиры: 8.79 г
Углеводы: 46.95 г
Шаги
-
Смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль. -
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышной светлой массы. Добавить яйцо и взбить 10-15 секунд. Добавить рикотту, лимонный сок, цедру и ваниль, перемешать до однородности и добавить мучную смесь, хорошо перемешать. Тесто получится липким. -
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить тесто с помощью столовой ложки или ложки для мороженого диаметр 4 см. -
Выпекать в разогретой духовке 180 градусов примерно 15 -17 минут в зависимости от размера печенья и вашей духовки. Дать подостыть на противне, затем переложить на решетку для полного остывания. -
Для глазури смешать сахарную пудру, цедру и сок лимона. Добавить сок понемногу, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой.
Нанести на печенье и дать застыть. Печенье хранить в закрытом контейнере.
