Ложное слоёное тесто и пирог с яблоками из него

Не нужно долго раскатывать, прослаивать, просто необходимо смешать последовательно ингредиенты и отправить тесто в холодильник. А также приготовим пирог с яблоками из этого теста.

• 
  Итак, 170 г холодного сливочного масла обсыпаем мукой и натираем на крупной тёрке (можно порубить ножом). Добавляем щепотку соли и перетираем в мелкую крошку.
• 
  Теперь в мучную смесь выливаем 150 мл холодной (ледяной) воды и 1 ч.л. лимонного сока. Вымешиваем тесто до гладкости и однородности. Ложное слоёное тесто готово.
• 
  Оно очень нежное, мягкое и приятное в работе. Заворачиваем его в пакет и отправляем в холодильник, как минимум на час. Но его можно оставить в холоде и на несколько часов, поэтому удобнее готовить тесто накануне вечером, а уже на следующий день что-то из него печь. Сегодня из ложного слоёного теста я буду готовить пирог с вкуснейшей начинкой. Для неё 100 г изюма замачиваем в горячей воде. Из яблок вырезаем сердцевину и нарезаем на ломтики. Сбрызгиваем лимонным соком. В очищенном виде яблок должно быть 600 г.
• 
  Пересыпаем яблоки в большую миску, добавляем к ним набухший изюм (воду обязательно с него сливаем), а также 100 г измельчённых грецких орехов, 2 ч.л. молотой корицы и 100 г сахара. Хорошо перемешиваем и вкусная, ароматная начинка готова.
• 
  Через несколько часов достаём тесто из холодильника, стол и само тесто присыпаем мукой и раскатываем в большой пласт. Тесто раскатывается легко, без усилий.
• 
  Теперь нам необходимо его перенести на противень. Для этого складываем его пополам, подпыляем слегка мукой, чтобы оно не склеилось и снова сворачиваем. Аккуратно переносим на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разворачиваем тесто. Оно должно быть чуть больше размера противня.
• 
  На центр высыпаем 2 ст.л. кукурузного крахмала и выкладываем начинку. Заворачиваем края теста и кладём их на яблоки. Тесто кладём внахлёст друг на друга и делаю форму открытого пирога (галеты). По краю также можно дополнительно заплести ещё верёвочкой.
• 
  1 желток и 1 ст.л. молока смешиваем вместе и обмазываем пирог получившейся смесью. Ставим яблочный пирог выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку приблизительно на час.

Вот такой румяный и безумно ароматный пирог получился в итоге. А теперь самое главное – это дождаться, чтобы он остыл хотя бы до тёплого состояния. Перекладываем пирог на тарелку и сверху посыпаем сахарной пудрой. Вот такой несложный, красивый, вкусный пирог сможет приготовить каждая хозяйка и порадовать родных домашней выпечкой. Из ложного слоёного теста ещё можно готовить рогалики и пироги с несладкой начинкой – очень вкусно с рыбой и брокколи.