Очень вкусные и мягкие, пышные и воздушные булочки! Все в восторге от этого рецепта!
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко коровье теплое 200 гр
- Сахар-песок 110 гр
- Ванильный сахар 20 гр
- Соль 1 ч.л.
- Яйцо куриное 1 шт
- Масло сливочное 70 гр
- Мука пшеничная 425 гр
- Дрожжи сухие быстродействующие 5 гр
- Для смазывания
- Яйцо куриное (желток) 1 шт
- Молоко коровье 15 гр
На 100 грамм
Калории: 302 ккал
Белки: 6.34 г
Жиры: 8.93 г
Углеводы: 49.53 г
Шаги
-
В теплое молоко добавить сухие дрожжи, немного сахара и муки из общего количества. Хорошо перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 10-20 минут. За это время опара должна хорошо подрасти. -
Добавить сахар, соль, ванильный сахар, яйцо. Перемешать. Частями добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. В конце добавить сливочное масло комнатной температуры, вмешать его в тесто. Вымесить тесто до однородности в течение 10 минут. -
Положить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте приблизительно на 1 час, чтобы оно подошло. -
Обмять тесто. Разделить на 9 частей весом около 90 г каждая. Округлить каждую часть в шарик. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Размер формы 23 см на 23 см. Накрыть пищевой пленкой и дать булочкам подойти. Время растойки булочек зависит от температуры в помещении и может занять от 30 до 60 минут. -
Очень аккуратно смазать булочки желтком, смешанным с молоком, чтобы не осадить булочки. Выпекать около 18-20 минут в заранее прогретой до 180 духовке.
Готовые булочки переложить на решетку и дать остыть до комнатной температуры.
