Очень вкусный, нежный и мягкий яблочный пирог! Мягкий как пух пирог с яблоками, который буквально тает во рту.
Все ингредиенты комнатной температуры
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Кефир 150 гр
- Дрожжи сухие быстродействующие 4 гр
- Мука пшеничная 300 гр
- Масло сливочное 30 гр
- Масло растительное 1 ст.л.
- Яйцо куриное 1 шт
- Сахар-песок 40 гр
- Ванильный сахар 10 гр
- Соль ⅓ ч.л.
- Начинка:
- Яблоко 400 гр
- Сахар-песок по вкусу
- Корица по вкусу
- Штрейзель:
- Масло сливочное 40 гр
- Сахар-песок 40 гр
- Мука пшеничная 80 гр
- Для смазывания:
- Яйцо куриное (желток) 1 шт
- Молоко коровье 1 ч.л.
На 100 грамм
Калории: 228 ккал
Белки: 4.58 г
Жиры: 7.53 г
Углеводы: 35.77 г
Шаги
-
Подогреть кефир до теплого состояния. Добавить дрожжи, немного сахара и муки из общего количества, перемешать. Оставить в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались. Я использую сухие быстродействующие дрожжи Dr Ortker. Мне нравится их качество, меня эти дрожжи еще ни разу не поводили. -
Когда дрожжи начали пениться, добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, растительное масло. Постепенно добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Добавить мягкое сливочное масло. Вымесить тесто в течение 10 минут. Тесто округлить, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте приблизительно на 1 час. -
Для штрейзеля смешать муку, сахар и сливочное масло. -
Мелко нарезать яблоки, добавить сахар и корицу. Протушить до мягкости. Дать остыть до комнатной температуры. -
Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую часть округлить. Накрыть шарики пищевой пленкой или полотенцем, чтобы они не подсыхали. -
Один шарик раскатать в круглую лепешку, посыпать одну половину лепешки штрейзелем, накрыть второй половиной лепешки, посыпать штрейлезем. Выложить яблоки по краям и свернуть от края к центру с обеих сторон (как показано в видео). Так сформировать 7 треугольных пирожков. Из последнего шарика сформировать круглый пирожок. Это будет центр пирога. -
Диаметр формы 24 см. Смазать форму растительным маслом. По центру положить круглый пирожок, вокруг него выложить остальные. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20-30 минут. -
Смазать пирог желтком с молоком. Посыпать штрейзелем. Выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов.
Готовый пирог накрыть чистым полотенцем и дать ему остыть.
Интересный рецепт. Но немного долгий. Раскатывать лепешки и заворачивать их немного трудоемко. Я считаю что такие пироги должны быть по принципу дёшиво и быстро. А так рецепт классный. Вы молодец. Спасибо за старания.