То ли торт, то ли пирог! Божественная выпечка с яблоками! Рассыпчатое песочное тесто с ароматным яблочным кремом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Яйцо куриное 2 шт
- Сметана 15% 2 ст.л.
- Масло сливочное 82,5% размягченное 150 гр
- Мука пшеничная 360 гр
- Ванильный сахар 10 гр
- Сахар-песок 70 гр
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель 10 гр
- Начинка:
- Яблоко 1.2 кг
- Сахар-песок (по вкусу) 2 ст.л.
- Масло сливочное 50 гр
- Корица (по желанию) ⅓ ч.л.
На 100 грамм
Калории: 197 ккал
Белки: 2.63 г
Жиры: 9.34 г
Углеводы: 25.48 г
Шаги
-
Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке, добавить сахар, корицу и сливочное масло. Не переживайте, если яблоки темнеют, нам это, наоборот, на руку. Яблочное пюре получится красивого карамельного цвета. Варить на умеренном огне 20-30 минут до мягкости. -
Для теста взбить яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром, добавить сметану и мягкое сливочное масло. Муку смешать с разрыхлителем. Частями добавлять муку, замешивая мягкое тесто. -
Тесто разделить на 2 равные части. Каждую раскатать на пергаменте или силиконовом коврике, подсыпая муку при необходимости. Прямоугольник должен получиться размером приблизительно 25 см на 38-39 см. Выпекать 10-12 минут до румяности в заранее прогретой до 200 градусов духовке. Я выпекаю одновременно: один ‒ на противне, второй ‒ на решетке. -
Готовые коржи разрезать пополам и подрезать края очень аккуратно зубчатым ножом. Коржи крошатся, поэтому делайте все нежно и с любовью. -
Смазать остывшие коржи слегка теплой или уже полностью остывшей яблочной пастой. Из обрезков сделать крошку и посыпать пирог сверху. Оставить пропитываться минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Подавать с молоком или чаем. Очень вкусно и ароматно.
Получается очень вкусно ‒ вне всяких сомнений! Он буквально тает во рту, очень нежный!
