Постный рецепт пирога с сушеными яблоками

Потрясающе красивый и вкусный пирог с сушёными яблоками, орехами, вишней. К тому же, суперпростой в приготовлении.

• 
  Один из главных ингредиентов пирога – это сушёные яблоки. Измельчаем их при помощи кухонных ножниц и заливаем кипятком. Оставляем так на 15 минут.
• 
  50 г грецких орехов измельчаем, но не до крошки, а так, чтобы остались крупные кусочки. Вяленую клюкву и вяленую вишню тоже нарезаем на небольшие кусочки. Можно взять что-то одно. Прошло 15 минут, воду с яблок сливаем и обсушиваем их при помощи кухонных бумажных полотенец. Перекладываем яблоки в миску и начинаем заниматься тестом.
• 
  В просеянную муку высыпаем 80 г сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 10 г разрыхлителя. Смешиваем сухие ингредиенты вместе, выливаем 80 мл растительного масла без запаха. Перемешиваем в начале ложкой, а затем руками перетираем массу в крошку.
• 
  Натираем цедру лимона (берём где-то 1/3 часть от целого лимона) и добавляем подготовленные яблоки, вяленые клюкву и вишню, грецкие орехи и перемешиваем. Теперь выливаем в тесто 200 мл тёплой воды, размешиваем до однородности. Масса получается густой.
• 
  Перекладываем её в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Размер моей формы 22х22 см. Можно взять круглую форму на 20 см. Разравниваем поверхность пирога. Тесто не прилипает к лопатке, с ним удобно работать. Ставим пирог выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
• 
  И не теряя время – приготовим глазурь. 60 г сахарной пудры смешиваем с 3 ч.л. лимонного сока. Глазурь должна стекать с ложки непрерывной струйкой, но при этом должна оставаться в меру густой.
• 
  Прошло полчаса, достаём пирог из духовки, даём остыть в форме 5-7 минут. Затем с бумагой перекладываем на решётку и оставляем в таком виде до полного остывания. Убираем бумагу, поверхность пирога равномерно заливаем глазурью и украшаем по желанию. Раскладываем то, что в начинку, а именно вяленую вишню и грецкие орехи. Также можно положить в некоторых местах и кусочки сушёного яблока. А для яркости можно добавить ещё несколько цукатов зелёного цвета.

Пирог получился прямо по-настоящему весенним, безумно ароматным, очень вкусным. Он не приторный, глазурь получается с лёгкой кислинкой и хорошо дополняет основной вкус пирога. В тесто вместо лимонной цедры можно положить апельсиновую или заменить её на молотую корицу.