Простой шоколадный пирог с яблоками

Яблочные пироги всегда пользуются спросом, а что, если соединить их с шоколадом, добавить корицу и какао?! Правильно – получится ещё вкуснее! Такой пирог станет прекрасным дополнением, как для вечернего уютного чаепития, так и для праздничного приёма гостей.

• 
  В муку натираем через крупную тёрку холодное сливочное масло и растираем ладошками в крошку. Чтобы оно не прилипало к тёрке и быстро не таяло в руках – постоянно обваливаем его в муке.
• 
  Теперь через сито высыпаем в тесто како и перемешиваем. Добавляем сахар, щепотку соли и 1 ч.л. ванильного экстракта, либо 0,5 ч.л. ванилина. Так же разбиваем 2 яйца и вливаем 1 ст.л. холодной воды. Замешиваем тесто. Оно быстро собирается в единый комок, получается нежнейшим, мягким и не липнущим к рукам.
• 
  Разделяем тесто на 2 части – просто отщипываем кусочек размером с мандарин (это тесто пойдёт на верх), а большая часть пойдёт на низ. Маленький кусочек теста кладём в пакет и отправляем в холодильник.
• 
  Берём разъёмную форму на 24 см, дно простилаем бумагой для выпечки и большой кусочек теста кладём на дно формы. Руками распределяем его по всему дну, включая и бортики. Высоту бортиков делаем 4,5- 5 см. В таком виде ставим форму с тестом в холодильник и займёмся начинкой.
• 
  Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем на небольшие кубики. В очищенном виде у вас должно получиться 850 г яблок. Далее в сотейнике растапливаем небольшой кусочек сливочного масла, высыпаем половину подготовленных яблок, добавляем 1 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. молотой корицы. Перемешиваем и тушим яблоки на слабом огне до мягкости.
• 
  Как только яблоки смягчились, добавляем к ним вторую часть нарезанных яблок и 100 г тёмного шоколада. Я его заранее разломила на более маленькие кусочки. Перемешиваем до тех пор, пока шоколад полностью не растает и не покроет все кусочки яблок. Выключаем плиту и даём начинке остыть.
• 
  Тем временем маленький кусочек теста достаём из холодильника и раскатываем в небольшой пласт. Стол обязательно подпылите мукой, чтобы тесто не прилипло. Вырезаем формочкой для печенья «звёзды», перекладываем их на доску и на несколько минут ставим в холодильник, чтобы они охладились и лучше держали свою форму.
• 
  Заготовку из теста накалываем вилкой, перекладываем в форму полностью остывшую начинку. Выравниваем её и кладём поверх «звёзды». Они должны полностью покрыть пирог.
• 
  Ставим пирог выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Поверьте мне, это один из самых вкусных яблочных пирогов!

Достаём его из духовки, даём полностью остыть, снимаем боковую панель и перекладываем на сервировочное блюдо. Посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся его неповторимым вкусом! Вот так самые простые ингредиенты превращаются в пирог, который своими ароматами наполняет дом уютом и теплом.