Очень вкусные, нежные и мягкие булочки к чаю на завтрак!
Ингредиенты
Порции: –+
- Дрожжевое сдобное тесто:
- Молоко коровье теплое 250 гр
- Дрожжи сухие 6 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Сахар-песок 90 гр
- Ванильный сахар 20 гр
- Соль ½ ч.л.
- Мука пшеничная 500 гр
- Масло растительное 40 гр
- Масло сливочное 60 гр
- Для смазывания:
- Яйцо куриное (желток) 1 шт
- Молоко коровье 1 ст.л.
На 100 грамм
Калории: 310 ккал
Белки: 6.39 г
Жиры: 11.04 г
Углеводы: 46.92 г
Шаги
-
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить немного сахара и муки из общей нормы. Оставить в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались. Дрожжи должны начать пениться, если это не произошло, то дрожжи неактивные, и дальше их использовать нельзя, потому что тесто не поднимется. -
В молоко с дрожжами добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, растительное масло. Постепенно добавить муку, замешивая мягкое тесто. Все ингредиенты для приготовления дрожжевого теста должны быть комнатной температуры, так тесто будет быстрее подходить. В конце вмешать в тесто мягкое сливочное масло. Вымесить тесто 5-10 минут, пока оно не станет гладким и однородным. Не добавляйте слишком много муки, чтобы булочки получились воздушными. Тесто округлить, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза. -
Разделить тесто на 12 равных частей, каждую скатать в шарик. Накрыть шарики пищевой пленкой, чтобы они не подсыхали. -
Раскатать шарик в вытянутый овал, свернуть пополам с вытянутой стороны, скатать в ролл. -
Булочки выложить на пергамент, накрыть полотенцем, оставить на расстойку на 30-40 минут. -
Смазать булочки желтком, смешанным с молоком. Выпекать приблизительно 25 минут при температуре 180 градусов.
Готовые булочки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут. Благодаря этому булочки будут мягкими.
