кавказская кухня

Кавказская кухня – это кулинарная традиция народов Кавказа, включающая в себя Армению, Грузию, Азербайджан, Чечню, Дагестан и другие регионы. Кавказская кухня известна своим обильным использованием мяса, овощей и специй. Горячие блюда готовятся на гриле или в тандыре, а также варятся и тушатся. Одним из самых популярных блюд кавказской кухни является шашлык – кусочки мяса (обычно свинины, баранины или куриного мяса), пропитанные специями и обжаренные на открытом огне. Также известны хачапури (грузинские хлебцы с сыром), долма (фаршированные виноградные листья или овощи), хинкали (грузинские мясные пельмени) и плов. Кавказская кухня также славится своими соусами, такими как сацебели (грузинский соус на основе тертого чеснока и трав) и аджика (острый соус из овощей и перца чили). Народы Кавказа также известны своим обширным ассортиментом молочных продуктов, таких как сыры и йогурты. Также важным элементом кавказской кухни являются различные виды хлеба, такие как лаваш (традиционный армянский хлеб) и похлебки (грузинский хлеб с добавлением специй). Кавказская кухня олицетворяет богатство и разнообразие культур этого региона, а также традиции гостеприимства и общения за столом.