Потрясающе вкусный легкий торт Анна Павлова! Нереальное сочетание воздушных как облачко коржей из безе, свежей клубники и взбитых сливок не оставить никого равнодушным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для коржей безе:
- Белки 100 гр
- Сахарная пудра 200 гр
- Соль 1 щепотка
- Лимонный сок 1 ч.л.
- Крахмал картофельный 2 ч.л.
- Для крема:
- Сливки 33% 500 мл
- Ванильный сахар 10 гр
- Для прослойки и декора:
- Клубника (или другие ягоды, или фрукты) 400 гр
На 100 грамм
Калории: 207 ккал
Белки: 1.97 г
Жиры: 12.92 г
Углеводы: 21.37 г
Шаги
-
Взбиваем белки до появления пены, добавляем щепотку соли. Частями вводим сахарную пудру. Добавляем лимонный сок. Продолжаем взбивать до образования твердых пиков. Далее через ситечко просеиваем 2 ч.л. крахмала и аккуратно лопаточкой перемешиваем безе. -
Выкладываем на пергамент два коржа диаметром 20 см. Для точности можно взять тарелку диаметром 20 см и обвести ее, перевернуть пергамент и выложить безе. Делаем небольшое углубление по центру коржей. -
Высушиваем в духовке при 100 градусах около 1,5-2 часов. Вы можете самостоятельно регулировать степень сухости коржей, можно оставить легкую тягучую консистенцию внутри, а может полностью просушить, подержав в духовке подольше. Это уже на любителя. Готовые коржи очень хорошо отходят от пергамента. Даем им полностью остыть. -
Взбиваем 500 мл сливок с ванильным сахаром. Сливки должны быть жирными, не менее 33%. У меня прям на упаковке со сливками было написано, что они подходят для взбивания. -
Нарезаем клубнику. И можно приступать к сборке торта и его подаче. Не допускайте, чтобы собранный торт просто стоял, коржи сразу же размокнут, и весь эффект хрустящего безе потеряется. На каждый корж выкладываем половину сливок и клубники. Сразу же подавайте торт и наслаждайтесь!
Если Вы еще не готовили такой торт, очень рекомендуем попробовать. Даже те, кто не любят безе, будут в восторге!
