Очень вкусный торт Наполеон с нежным кремом Дипломат! Этот торт Наполеон получается мягким и пропитанным с ароматным кремом. Классический торт Наполеон с заварным кремом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Коржи:
- Мука пшеничная 300 гр
- Мука пшеничная для раскатки теста
- Масло сливочное 200 гр
- Вода ледяная 120 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль 1 щепотка
- Уксус яблочный 6% 1 ст.л.
- Крем Дипломат:
- Молоко коровье 750 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Крахмал кукурузный 40 гр
- Мука пшеничная 40 гр
- Сахар-песок 230 гр
- Ванильный сахар 20 гр
- Масло сливочное 50 гр
- Сливки 33% 500 гр
- Для крошки из коржей:
- Сахарная пудра
- Ванильный сахар
На 100 грамм
Калории: 266 ккал
Белки: 3.84 г
Жиры: 16.87 г
Углеводы: 24.88 г
Шаги
-
В муку добавить соль, перемешать. Натереть замороженное сливочное масло на терке, постоянно обваливая его в муке. В ледяную воду добавить уксус и яйцо, перемешать. Влить жидкость к крошке из масла и муки. Замесить тесто. Разделить тесто на 4 части и положить в морозильную камеру на 30-60 минут. -
Молоко нагреть до горячего состояния. В отдельной миске смешать муку, сахар, крахмал и яйца. Влить немного горячего молока, перемешать. Потом вылить эту смесь в молоко, поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. После появления первых пузырей кипения, проварить еще 1 минуту. Добавить сливочное масло и ванильный сахар. Перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть. -
Тонко раскатать каждую часть теста. Наколоть вилкой. Выпекать каждый корж 8-10 минут при температуре 190 градусов. Когда корж еще очень горячий, обрезать края и разрезать каждый корж на 2 части. Итого получается 8 коржей. -
Когда заварной крем полностью остыл, взбить жирные сливки до устойчивых пиков. Сливки должны быть очень холодными. Взбить заварной крем миксером и частями добавить его во взбитые сливки. -
Смазать коржи кремом. Промазать верх и бока торта кремом. Из обрезков коржей сделать крошку, добавить немного ванильного сахара и сахарную пудру. Посыпать верх и бока торта крошкой.
Все в восторге от этого рецепта, ведь он намного проще, чем остальные! Даже не заметила, как быстра раскатала и испекла все коржи, а ведь ранее этот процесс занимал целую кучу времени!
