Торт для настоящих гурманов и любителей шоколада. Трюфельный торт и все секреты его приготовления.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар-песок 230 гр
- Масло сливочное 170 гр
- Шоколад черный 100 гр
- Мука пшеничная 125 гр
- Разрыхлитель 5 гр
- Соль 1 щепотка
- Крем:
- Сливки 33% 250 мл
- Шоколад молочный 150 гр
- Пропитка:
- Вода 50 мл
- Бренди 4 ст.л.
- Сахар-песок 3.5 ст.л.
- Декор:
- Трюфеля 10 шт
- Какао 20 гр
На 100 грамм
Калории: 360 ккал
Белки: 3.96 г
Жиры: 21.23 г
Углеводы: 35.76 г
Шаги
-
Начнём с пропитки: берём бренди или коньяк, воду и сахар выливаем все в одну ёмкость и ставим на огонь, когда весь сахар растаял выключаем и оставляем, чтоб она хорошо остыла, до того как мы будем ее использовать. -
Теперь крем: берём сливки 33% не меньше! Выливаем их в молочный шоколад и отправляем в микроволновку, но будьте осторожны, не доводите сливки до кипения. Минута в микроволновке, достаём, перемешиваем и ставим буквально ещё на одну минуту, нужно чтоб получилась однородная масса. Когда достали уже готовую массу, перемешайте венчиком и поставьте на час-полтора в холодильник, нужно, чтоб сливки остыли. -
Теперь готовим корж: Яйца взбиваем, когда они уже чуть взбились добавляем сахар и ещё взбиваем минуты 2. -
Я взяла сливочное масло, растопила его, добавляем в него шоколад и отправляем в микроволновку, доводим до однородного состояния. После микроволновки, оно должно остыть, быть еле тёплым и добавляем его в яйца, яйца же в это время взбиваются, на маленькой скорости. После в готовую массу, просеиваем муку с разрыхлителем. Лучше и вкуснее, получится корж, если его готовить в мультиварке, но если у вас нет мультиварки, выпекайте в духовке, в формочке не больше 24 см. и не больше, чем в 170 С. Чашу мультиварки смазываем маслом, выпекаем на режиме бисквита, один час. -
Достаём крем из холодильника, прям-прям перед самим его использованием, и взбиваем его на быстрой скорости, две минутки. Корж должен остыть, после того как он приготовился, минут 20 дайте ему постоять. Острым ножом, разрезаем корж на две части, пропитываем каждую часть, по три-четыре ложки, на каждый корж. Делим крем на две части, половиной смазываем середину, половиной верх и бока. -
Теперь можно поступить двумя способами, первый сразу украсить и подавать, второй, оставить его в холодильнике на 2 часа, я буду делать вторым способом.
Когда торт простоял два часа в холодильнике, достаём его и украшаем, посыпаем сверху какао и расставляем конфеты трюфеля. И можно подавать.
