Большой и красивый домашний торт сникерс понравится любителям шоколадных коржей, орешков и воздушного безе!
Ингредиенты
Порции: –+
- Безе:
- Белки 2 шт
- Сахарная пудра 120 гр
- Шоколадный бисквит:
- Мука пшеничная 300 гр
- Какао 60 гр
- Разрыхлитель 7 гр
- Сода 3 гр
- Соль 3 гр
- Сахар-песок 325 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло растительное 125 мл
- Кефир 1% 250 мл
- Кофе 180 мл
- Ванильный экстракт 2 ч.л.
- Карамельный соус:
- Сахар-песок 215 гр
- Вода 6 ст.л.
- Сливки 33% 200 мл
- Масло сливочное 50 гр
- Соль ¼ ч.л.
- Арахис 120 гр
- Крем:
- Масло сливочное 200 гр
- Вареная сгущенка 1 б
- Глазурь:
- Шоколад 50 гр
- Масло сливочное 30 гр
На 100 грамм
Калории: 360 ккал
Белки: 4.29 г
Жиры: 20.52 г
Углеводы: 39.19 г
Шаги
-
Безе. Яйца комнатной температуры, аккуратно отделить белки от желтков. В чистой, сухой посуде взбить белки до образования пышной белой пены, постепенно добавить сахарную пудру. Противень застелить бумагой для выпечки, при помощи кондитерского мешка сделать маленькие безе и форме круга диаметр 20 см. Выпекать при низкой температуре в заранее разогретой духовке 100 градусов в режиме конвекция примерно 2 часа. Без конвекции 110 градусов. -
Бисквит. В большой миске смешать все сухие ингредиенты, затем добавить жидкие и перемешать миксером или венчиком до однородности. Дно формы застелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму и разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-55 минут. Готовый бисквит оставить в форме на 15 минут, затем остудить на решетке. Корж разрезать на две части. -
Карамель. В кастрюлю всыпать сахар, добавить воды равномерно распределилось. Ничего не мешать. Поставить на средний огонь и варить 10-15 минут до янтарного цвета. Добавить сливочное масло комнатной температуры, быстро перемешать венчиком. Аккуратно влить горячие сливки, постоянно помешивая. В конце добавьте соль. Остудить и добавить жареный арахис. -
Для крема взбить сливочное масло комнатной температуры до пышности пару минут. Добавить вареную сгущенку, все хорошо взбить до однородности. -
На корж распределить крем, сверху уложить безе, края разровнять. Вылить карамель с верху уложить второй корж и отправить в холод на 2 часа. Верхний корж смазать оставшимся кремом и опять убрать в холод на 30 минут. -
Для глазури растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад и сливочное масло, нанести чайной ложкой на торт.
Сверху украсить безе и кусочками сникерса, арахисом и хрустящими шариками.
