Турецкий пирог Ревани с клубникой

Нежный бисквитный пирог «Ревани» с ароматной, спелой клубникой. Пирог пропитывается сиропом и получается очень нежным, сочным и вкусным. Готовится просто и из доступных продуктов.

• 
  В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 200 г сахара, щепотку соли и миксером взбиваем до пышности и посветления. Если масса взбита хорошо, то след от венчиков сразу не растекается, остаётся некоторое время на поверхности.
• 
  Теперь выливаем стакан молока и стакан растительного масла без запаха (стакан у меня на 200 г) и на самой низкой скорости миксера соединяем все ингредиенты вместе. Высыпаем 100 г мака и 200 г манной крупы. Также на низкой скорости всё перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы манка набухла.
• 
  В другой миске соединяем 250 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя. Высыпаем сухие ингредиенты к жидким и перемешиваем лопаткой, аккуратными, но уверенными движениями снизу вверх. Тесто получается довольно густым, как на оладьи.
• 
  Переливаем его в форму. Дно простилаем бумагой для выпечки. Размер формы 26х38 см. Равномерно распределяем тесто по всей форме и ставим выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
• 
  Готовность проверяем деревянной шпажкой, на выходе она должна остаться сухой и чистой. Достаём пирог из духовки и даём остыть до тёплого состояния. В это время приготовим сироп для пропитки.
• 
  300 г сахара и 600 мл воды доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Остужаем сироп тоже до тёплого состояния и заливаем им бисквит. Оставляем на столе на час, чтобы сироп полностью впитался.
• 
  Далее приготовим крем, а точнее просто взобьём сливки, которыми будем украшать пирог сверху. Когда пирог полностью остыл и сироп впитался равномерным слоем распределяем взбитые сливки и нарезаем на порционные кусочки.

Сливки для взбивания берите не менее 30% жирности.

Турецкий пирог «Ревани» и без сливок вполне самодостаточен, его можно просто нарезать и на каждый кусочек положить по орешку или по чайной ложке кокосовой стружки, измельчённых фисташек. Это нежнейший десерт, сочный, мягкий, вкусный, его однозначно стоит попробовать каждому.