Заливаем яблоки тестом и выпекаем простой пирог с сочной начинкой внутри. Он прост в приготовлении, получается сочным, мягким, бисквит воздушным и в разрезе выглядит, как пирожные с яблочной прослойкой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Бисквит:
- Яйцо куриное 5 шт
- Соль 1 щепотка
- Сахар-песок 150 гр
- Ванильный сахар 10 гр
- Молоко коровье 50 мл
- Масло растительное 120 мл
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Мука пшеничная 250 гр
- Начинка:
- Яблоко 8 шт
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Корица молотая 1 ч.л.
- Крахмал картофельный 1 ст.л.
- Вода 40 мл
- Дополнительно:
- Сахарная пудра для посыпки
На 100 грамм
Калории: 169 ккал
Белки: 2.78 г
Жиры: 6.79 г
Углеводы: 24.04 г
Шаги
-
Давайте начнём с начинки. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Я взяла 4 яблока, потому что они у меня очень крупные, средних понадобится 7-8 шт. -
Теперь тёртые яблоки перекладываем в сковороду, добавляем к ним 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. сахара и по желанию 1 ч.л. молотой корицы. Тушим яблоки на огне чуть выше среднего до того момента, пока не выпарится вся жидкость. Обязательно помешиваем, чтобы яблоки не подгорели. -
Ну, а когда вся жидкость выпарилась в 40 мл прохладной воды высыпаем 1 ст.л. крахмала. Перемешиваем до полного его растворения и вливаем в яблоки. Перемешиваем и держим на огне ещё пару минут. Яблочная начинка загустела, пока отставляем её в сторону и займёмся тестом. -
В миску разбиваем 5 крупных яиц, добавляем щепотку соли, 150 г сахара и 10 г ванильного сахара. Взбиваем миксером до пышности и посветления в течение 7-10 минут. Масса должна хорошо увеличиться в объёме. -
Далее вливаем 50 мл молока комнатной температуры, а также 120 мл растительного масла без запаха. Перемешиваем миксером на средних оборотах. -
Высыпаем половину муки из общего количества и добавляем 1 ч.л. разрыхлителя. Вмешиваем сухие ингредиенты либо лопаткой, либо миксером, но на самой слабой мощности, чтобы сохранить воздушность теста. Высыпаем вторую часть муки и снова перемешиваем. Всего понадобится 250 г муки. -
Форму простилаем бумагой для выпечки и выливаем половину теста. Оставшееся тесто просто оставляем на столе. Разравниваем тесто по всей форме и ставим выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Бисквит слегка подрумянится и будет упругим. Форма у меня размером 24х30 см. -
Достаём его из духовки и сверху равномерно распределяем остывшую яблочную начинку, а затем выкладываем оставшееся тесто и разравниваем его. -
Ставим пирог в духовку выпекаться при той же температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой, которая на выходе должна быть чистой и сухой. Достаём из духовки и даём остыть прямо в форме. Присыпаем сахарной пудрой и разрезаем на порционные кусочки.
Вкусный, пышный, ароматный, он нравится всем и гостей встретить с таким яблочным пирогом не стыдно!
