Печенье «Курабье» не нуждается в представлении, его все знают и любят из детства. Оно нежное, рассыпчатое, да ещё и с джемом.
Муки у вас может уйти чуть больше или чуть меньше. Это зависит и от самой муки, и от размера яиц, ориентируемся на консистенцию теста.
Ингредиенты
Порции: –+
- Масло сливочное 200 гр
- Сахарная пудра 100 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Яйцо куриное (желток) 2 шт
- Соль 1 щепотка
- Мука пшеничная 350 гр
- Дополнительно:
- Джем 80 гр
На 100 грамм
Калории: 423 ккал
Белки: 5.62 г
Жиры: 22.61 г
Углеводы: 50.16 г
Шаги
-
К мягкому сливочному маслу высыпаем сахарную пудру, добавляем щепотку соли и лопаткой или ложкой перетираем массу до однородности. -
Теперь добавляем 1 яйцо и 2 желтка, и ещё раз тщательно всё перемешиваем. В 2 приёма высыпаем 350 г просеянной муки и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, нежным, пластичным и не липнущим к рукам. Поэтому, если вы видите, что тесто осталось слегка липковатым – добавьте немного муки. -
Далее всё тесто сразу делим на небольшие кусочки и округляю их. Каждый шарик весит приблизительно 30 г. -
Ну, а для того, чтобы придать красивую форму печенью «Курабье» в виде солнышка, форму присыпаем мукой, лишнюю стряхиваем. Делаем это для того, чтобы тесто не залипло и легко вынималось из формы. -
Из данного количества теста выходит 24 печенья. Заготовки перекладываем на противень, застеленный пергаментом и отправляем печенье выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут. -
Через 15 минут печенье готово. Оно получается слегка румяное и безумно ароматное. Даём ему полностью остыть, а затем центр украшаем любым джемом. Сегодня у меня джем из ежевики.
Удобно заполнять джемом центр печенья с помощью кондитерского мешка. Печенье «Курабье» нежное, рассыпчатое, в меру сладкое и очень вкусное.
