Как засолить красную рыбу целым куском и отдельными порционными кусочками. Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы. Экспресс-метод за 1 час!
Ингредиенты
Порции: –+
- Семга 550 гр
- Соль 1 ст.л.
- Сахар-песок ½ ст.л.
На 100 грамм
Калории: 138 ккал
Белки: 20.05 г
Жиры: 5.57 г
Углеводы: 2.1 г
Шаги
-
Рыбу очистить от чешуи, удалить хребет, ребра и кости. Кожу оставить. Соль смешать с сахаром. -
Посыпать рыбу сахаром со всех сторон. Если солить красную рыбу целым куском, то уже через 8-12 часов получим малосольную рыбку. Степень солености можно регулировать по-своему вкусу. Солить рыбу лучше всего в стеклянной емкости, а в металлической ‒ крайне нежелательно, т.к. рыба может получить металлический привкус. -
Если необходимо засолить рыбу очень быстро, то нарежьте ее кусочками толщиной 1 см, и посыпьте смесью соли и сахара. Через 1-2 часа такая рыбка уже готова к употреблению. -
При засолке из красной рыбы выделяется жидкость под действием соли. Как только степень просола вас утраивает, эту жидкость нужно слить, а рыбу переложить в чистую стеклянную емкость или же подавать на стол.
Рецепт подходит для любого вида красной рыбы. Она получается малосольная, нежная и очень вкусная.
