Готовится этот чудо-десерт невероятно быстро (Вашего активного времени понадобится минут 15), но ему нужно дать время настояться и приобрести свой неповторимый вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко коровье 500 мл
- Сгущенка 150 гр
- Яйцо куриное 5 шт
- Ванильный сахар 10 гр
- Соль 1 щепотка
- Для карамели:
- Сахар-песок 60 гр
- Вода 1 ст.л.
- Лимонная кислота ½ щепотка
На 100 грамм
Калории: 144 ккал
Белки: 5.91 г
Жиры: 5.81 г
Углеводы: 17.19 г
Шаги
-
В сотейнике смешать сахар с водой и лимонной кислотой. Варить карамель на умеренном огне, не помешивая, до янтарного цвета. Постоянно следите за карамелью, сахар очень легко сжечь. Карамель вылить в формы. Можно использовать одну большую форму или порционные формочки. Дно и стенки формы должны быть покрыты карамелью. -
В яйца добавить ванильный сахар, щепотку соли, сгущенное молоко. Очень тщательно размещать вилкой. Влить молоко. Всю смесь процедить через сито, чтобы в креме не было никаких комочков. -
Вылить молочно-яичную смесь в форму. Форму поставить в форму большего размера и залить кипятком. Уровень воды должен достигать половины формы с кремом-карамелью. Выпекать при 160 градусах 40-60 минут, в зависимости от размера формы. Крем в маленьких формочках успеет пропечься за 40 минут. -
Готовому десерту дать остыть при комнатной температуре. Потом поставить в холодильник на 8-12 часов, чтобы он приобрел свою окончательную текстуру и вкус. -
Тонким ножом пройтись по краю формы, перевернуть форму, выложив десерт на блюдо для подачи.
Нежный крем под карамелью – в испанской кухне этот десерт называют «флан», во французской – «крем-карамель». Вкус просто невероятный, а текстура нежнее нежного!
