Блюдо из лосося в очень вкусном соусе на праздничный стол. Рыба выходит мягкая, нежная и очень сочная, а сам соус удивит всех своей многогранностью вкусов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рыба красная 375 гр
- Кокосовое молоко 225 гр
- Цедра лайма ½ ч.л.
- Имбирь 1 ч.л.
- Чеснок 1 зуб
- Рыбный соус 1 ст.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Масло растительное ½ ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На 100 грамм
Калории: 151 ккал
Белки: 12.21 г
Жиры: 9.64 г
Углеводы: 2.99 г
Шаги
-
Нарезать рыбу на порционные кусочки. Посолить. Обжарить с каждой стороны по 1 минуте, поперчить. -
Натереть на терке чеснок, имбирь, цедру лайма (только зеленую часть, белая горчит). Обжарить чеснок и имбирь с 1 ч.л. сахара. -
Когда начинается процесс карамелизации (чеснок и имбирь приобретают красивый карамельный цвет), добавляем кокосовое молоко, хорошо перемешиваем. Добавляем рыбный соус. -
Упариваем смесь до загустения где-то 3 минуты. Выкладываем рыбу в соус, оставляем тушиться минуты 3-4. -
Рыбу достаем из соуса, добавляем цедру лайма и через 1-2 минуты выключаем огонь, соус готов. Подаем порционные кусочки лосося, залив его соусом, или по желанию соус можно подать отдельно.
Такой рецепт подойдет для разных видов красной рыбы – горбуша, лосось, форель – и точно удивит всех гостей!
