Нежнейший торт Наполеон с заварным кремом

Торт очень нежный, коржи без яиц, а еще этот рецепт проще готовить чем обычный Наполеон.

• 
  Начнём с теста. Берём масло, не сильно талое, но чтоб вилкой можно было подавить. Давим вилкой масло, после добавляем сметану и щепотку соли и вилкой все соединяем. По чуть-чуть добавляем муку, если вы сразу добавите всю муку, тесто получится сильно крутым. И вымешиваем, сначала ложкой, а когда ложкой уже тяжело, вымешиваем руками.
• 
  Как определить, что тесто готово. Маленький кусочек теста, раскатать руками на столе и за края поднимать, если к столу не липнет, значит тесто готово. Готовое тесто делим на 2 части и каждую половину на 4 части, каждый кусочек сворачиваем в кружочек, кладём в ёмкость и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
• 
  И пока подготовим крем. Берём кастрюлю с толстым дном, ставим на самый маленький огонь и выливаем туда два желтка, размешиваем, после по чуть-чуть добавляем сахар перемешивая все венчиком.
• 
  Чуть молока, крахмал, ваниль, муку и щепотку соли все перемешиваю, чтоб не было комочков и после добавляю оставшиеся молоко, перемешиваем и варим на среднем огне до первых пузырьков, постоянно помешивая. После первых пузырьков, варим ещё 10 минут. Когда крем полностью приготовится, дайте ему полностью остыть.
• 
  Готовим торт. Берём наши заготовки теста, берём пергамент. И каждый кружочек, раскатываем на пергаменте очень тонко, каждый раскатанный кружочек берём или крышку от кастрюли, или тарелку диаметром до 20 см.
• 
  Вырезаем в его в тесте, но остатки теста также запекаем, из них будем делать крошку, чтоб диаметр коржа был равен диаметру кастрюли/тарелки. И выпекаем каждый корж по 7 минут в духовке на 180 С.
• 
  Пока коржи остывают, доделаем крем. Взбиваем масло и по чуть-чуть добавляем остывший крем. На поставке для торта мажем чуть крема, чтоб торт не ерзал и кладём первый корж, первый и последний корж смазываем больше всего кремом.

Те остатки что остались от теста крошим в крупную крошку. Когда весь торт слепили, смазываем его полностью кремом и полностью посыпаем крошкой из оставшегося теста. Торт должен настояться 2-3 часа и можно подавать.