Печенье с безе, изюмом и орехами. Вы просто влюбитесь в это печенье.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 550 гр
- Сметана 20% 350 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Разрыхлитель 10 гр
- Коньяк 1.5 ст.л.
- Грецкий орех 250 гр
- Изюм 100 гр
- Соль 5 гр
- Ваниль 5 гр
- Масло сливочное 200 гр
- Сахар-песок 240 гр
На 100 грамм
Калории: 383 ккал
Белки: 6.47 г
Жиры: 22.22 г
Углеводы: 39.44 г
Шаги
-
Просеваем муку вместе с разрыхлителем, сразу на стол, где будет делать тесто. В муку средними кусочками режем и кладём масло, когда масло уже в муке режем его на мелкие кусочки и руками смешиваем, чтоб получилась маслянистая крошка. -
Теперь делаем углубление в муке, муку солим, желтки взбиваем вилкой, добавляем экстракт ванили, (если у вас рассыпчатая, добавьте в муку), коньяк и все хорошо смешайте и выливаем в серединку теста, туда же добавляем сметану и начинаем замешивать тесто. Готовое тесто, делим на 2 части, раскатываем в «колбаски», обматываем пищевой плёнкой или в пакет и кладём в холодильник, на полтора-два часа и белки также кладём в холодильник. -
Измельчите орехи в блендере, но не сильно мелко. -
Когда прошло два часа, достаём тесто и белки. Белки взбиваем блендером, вначале на средней скорости, после увеличиваем ее и постепенно добавляем сахар. -
Не старайтесь растворить сахар, взбиваем минуты две-три. После добавляем в массу орехи и изюм (изюм преждевременно помыть, и высушить бумажным полотенцем).
Тесто должно быть мягкое, но не липнуть к рукам.
Тесто делим ещё на две части, каждую раскатываем, в длину, смазываем легким слоем начинки и скатываем в рулет, нарезаем кусочки и кладём на противень, устеленный пергаментной бумагой. В разогретую на 180 С духовку на 15-20 минут.
