Пирог Солнышко на быстром песочном тесте

Очень вкусный пирог на песочном тесте. Он достаточно простой в приготовлении, красивый, ароматный, да ещё и с начинкой.

• 
  И начнём мы приготовление с теста. В муке обваливаем холодное сливочное масло и натираем его на крупной тёрке. Перетираем масло с мукой в мелкую крошку.
• 
  Теперь добавляем щепотку соли, 60 г сахарной пудры, 1/3 ч.л. ванилина, 1 ч.л. разрыхлителя и перемешиваем до однородности. Разбиваем 2 яйца, вливаем 2 ст.л. холодного молока и замешиваем мягкое, нежное и не липнущее к рукам песочное тесто. Оно должно по текстуре напоминать мягкий пластилин. Округляем его, кладём в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
• 
  После охлаждения теста, стол присыпаем мукой и раскатываем его в большой пласт диаметром 30 см. Накручиваем тесто на скалку и аккуратно переносим на пергамент. Берём тарелку диаметром 18 см и слегка прижимая её, оставляем отпечаток на тесте.
• 
  Тарелку убираем и ножом нарезаем тесто на полоски, начиная от внутреннего диаметра. И так делаем по всему кругу. А теперь нам нужно придать пирогу форму солнца. Для этого одну полоску сворачиваем улиткой, а соседние полоски, т.е. левую и правую соединяем вместе.
• 
  Скрепляем полоски хорошо, чтобы во время выпечки они не раскрылись. Таким образом плетём из всех полосок. Переносим пирог с бумагой на противень.
• 
  На центр пирога выкладываем густую начинку. Делаем пирог с яблочным повидлом, но можно взять любой джем, творог или тёртые яблоки, томлёные с сахаром на сковороде. Сверху начинку посыпаем любыми орехами или дроблёным арахисом. Отправляем выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
• 
  После выпечки даём пирогу остыть до тёплого состояния и наслаждаемся его неповторимым вкусом. А разрезав пирог на кусочки, они мне напоминают ножницы.

Нежное, мягкое песочное тесто, вкусная начинка и кружечка чая или молока – что может быть лучше?! Пробуйте приготовить сами!