Сливки 33% из молока и масла

Способ получения сливок любой жирности, в том числе и сливок 33% для взбивания в домашних условиях.

• 
  Нагреть молоко и масло, но не до кипения. Взбить смесь погружным миксером до полной однородности минут 5-8.
• 
  Охладить сначала до комнатной температуры, а потом поставить в холодильник минимум на 4 часа.
• 
  Чтобы взбить сливки, они должны быть очень холодными. Взбивать аккуратно, их очень легко перевзбить и снова получится масло и пахта.

Масло должно быть жирностью от 72,5%.