Булочки с хрустящей корочкой и шикарным рисунком. Нежные, мягкие, пышные булочки из дрожжевого теста под хрустящей корочкой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Основное тесто для булочек:
- Мука пшеничная 400 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Молоко коровье 200 мл
- Соль 1 ч.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Масло сливочное 30 гр
- Дрожжи сухие 2 ч.л.
- Рисовое тесто:
- Вода 200 мл
- Мука рисовая 160 гр
- Дрожжи сухие 2 ч.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
На 100 грамм
Калории: 256 ккал
Белки: 6.28 г
Жиры: 5.4 г
Углеводы: 45.63 г
Шаги
-
Добавить дрожжи в теплое молоко, оставить на 5 минут. К молоку добавить сахар, яйцо, соль, просеять большую часть муки, замесить мягкое липкое тесто. Вымешивать тесто 10 минут, добавляя муку оставшуюся по необходимости. -
Вмешать мягкое сливочное масло в тесто. Оставить подходить в течение 1 часа. -
Тесто разделить на 6 частей по 110-115 гр, сформировать шарики, накрыть полотенцем и оставить подходить на 20 минут. -
Для рисового теста, которое и создаст красивый рисунок и очень хрустящую корочку: в воду добавить дрожжи, сахар, соль, растительное масло. Постепенно ввести рисовую муку, не добавляйте всю муку сразу. Вводите постепенно до консистенции теста как густая сметана. -
Булочки смазать достаточно толстым слоем рисового теста. Выпекать при температуре 170-180 градусов 25-30 минут до румяности. Готовым булочкам дать немного остыть.
Булочки прекрасно подойдут на праздничный стол и порадуют всех своей оригинальностью вместо хлеба, а также для сэндвичей или бургеров, к чаю или к стакану молока.
