Рецепт вкуснейшего бургера на углях, где готовим его дома с говяжьей котлетой, беконом, листьями салата, помидором, маринованным огурцом и домашними булочками для бургеров.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 700 гр
- Сало свиное с прорезью 300 гр
- Булочки 4 шт
- Помидор 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Листья салата 4 шт
- Бекон 4 полоски
- Огурец малосольный 1 шт
- Сыр 60 гр
- Масло сливочное 20 гр
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Горчица по вкусу
- Кетчуп по вкусу
- Масло растительное для смазывания решетки
На 100 грамм
Калории: 218 ккал
Белки: 8.6 г
Жиры: 18.75 г
Углеводы: 4.22 г
Шаги
- Для котлеты мы берем говядину, чтобы она была сочной, добавляем жир. В идеальном случае это должен быть говяжий жир, но ввиду его отсутствия мы используем свиное сало. По нашему вкусу минимум 20-30 процентов фарша должен составлять жир, но опять-таки это сугубо индивидуально, и еще очень много зависит от самой говядины, жирная часть или постная, например.
- В фарш добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем и формируем котлеты. Я это всегда делаю на пергаменте, тогда легче их переносить на гриль или на сковороду. Котлета должна быть слегка больше, чем сама булочка, потому что при жарке она уменьшится.
- Овощи нарезаем тонкими кружочками. Лук можно немного замариновать, добавив соль, сахар и уксус. Булочки разрезаем пополам, смазываем сливочным маслом, обжариваем, чтобы они не так размокали от соуса.
- Все подготовительные работы мы делаем до того, как начинаем обжаривать котлеты, потому что потом нужно очень быстро собирать бургеры и кушать! Решетку смазываем растительным маслом, на всякий случай, чтобы котлеты не прилипли.
- Выкладываем котлеты, время обжарки зависит от высоты котлеты и желаемой степени прожарки. Обжарив одну сторону, переворачиваем котлету и на поджаренную сторону выкладываем маленький кусочек сливочного масла и сыр, чтобы он расплавился. Я накрываю железной миской, чтобы быстрее расплавился – такой себе импровизированный недогриль). Обжариваем бекон.
Быстро собираем бургеры. На нижнюю булочку немного барбекю и горчицы, чтобы держался лист салата, дальше на него же котлету, соус, лук, огурец, бекон, соус, помидор, соус и накрываем верхней частью булочки. И БЫЫЫЫСТРЕЕЕ кушать!