Торт без выпечки Снегири с творожным кремом и клюквой

Торт просто тает во рту, творожный крем, клюква ‒ идеальное сочетание.

• 
  Начнём с желатина, точнее с листового желатина, кладём его в воду, по одной пластинке. Пока желатин, разбухает, делаем дальше.
• 
  Берём печенье, у меня «до кави», оно как топленное молоко, перемалываем его в крошку в блендере. Дальше, берём сливочное масло и чуть его растапливаем в микроволновке. Готовое масло, выливаем в крошку с печенья и все перемешиваем. Готовую массу высыпаем в форму, устеленную пергаментной бумагой, форма у меня 26 см и ступочкой утрамбовываем слой, и по краям формы до верха, распределяем все печенье и ставим в холодильник до надобности.
• 
  Теперь берём один очищенный апельсин и клюкву, взбиваем все погружным блендером. Теперь берём одну пластину желатина, растапливаем его и добавляем его в массу с апельсина и клюквы и туда же добавляем сахар. Все перемешиваем.
• 
  Теперь клюкву для крема перебиваем блендером (если вы не любите клюкву, ее можно заменить персиком). Чтоб вкусно-вкусно было, перетираем клюкву через сито, должно получится клюквенное пюре.
• 
  Теперь перейдём к творогу. Я беру сразу творог в брикетах, чтоб он держал форму, но можно взять обычным творог и перемолоть его со сметаной в блендере. В творог добавляем сахарную пудру и смешиваем все блендером, творог должен получится, по консистенции, как густой крем.
• 
  Теперь можно поступить двумя способами, взять сливки и взбить их с сахарной пудрой, а можно взять кондитерский крем и просто его взбить. У меня сегодня кондитерский крем, взбиваем его, и в взбитый крем добавляем творог и ещё взбиваем минут 5.
• 
  После делим крем на две части, в одну часть, которая осталась в чаше блендера, добавляем топленный желатин и клюквенное пюре, все взбиваем. Пробуйте, если вам крем сильно кислый, добавьте ложку сахарной пудры и взбейте ещё раз. Готовые крема, перекладываем в кулинарные пакеты.
• 
  Теперь формируем торт: на дно формы, к печеньке, добавляем взбитый апельсин с клюквой. Теперь кругами отправляем крем, чередуя белый с розовым. После выравниваем верх торта и отправляем в холодильник, лучше на ночь, но можно и на 3 часа.

Торт не для долгого хранения, в нем свежая клюква.

Когда достали торт, острым ножом проходим по контуру, чтоб хорошо он доставался. Украшаем и можно подавать.