Тортик Золотой ключик

Вот такой домашний тортик, он очень сочный и вкусный. Не жалейте пропитки.

• 
  Начнём готовить первый корж. Яйца взбиваем миксером до густой, устойчивой пены, примерно 4 минуты, на быстрой скорости. Солим и добавляем весь сахар, и опять взбиваем, на быстрой скорости пока весь сахар не растворится. Просеем через сито, муку и разрыхлитель, в нашу пену. И на маленькой скорости миксера или резиновой ложкой смешиваем все ингредиенты. Масса немножко уменьшится.
• 
  Далее подготавливаем форму для запекания, дно устилаем пергаментом, а бока смазываем маслом. Выливаем наше тесто и отправляем в заранее разогретую духовку на 180 С, на 20-25 минут, проверяйте на готовность. Для 2 коржа, все тоже самое, только вместе с мукой добавим какао.
• 
  Пока пекутся коржи, приготовим пропитку. Нам понадобится небольшая кастрюлька, с плотным дном В кастрюлю выливаем воду и сахар, варим пока сахар не растворится, до кипения доводить не стоит. Когда сахар растворился, добавляем коньяк, варим 10 минут, пока выкипит весь спирт. Если хотите, чтоб вкус коньяка чувствовался, то как только его добавите в воду, сразу отключайте плиту. Когда коржи приготовились, накройте их пищевой пленкой и оставьте, на часик-второй.
• 
  Готовим два крема. Взбиваем мягкое сливочное масло, когда мы его взбили, добавляем сгущенку, ваниль и ложку коньяка, хорошо взбиваем и ставим в холодильник до его надобности. Второй крем, мы будем готовить для декора, если вам декор не обязателен, то его можно не делать.
• 
  А так вот, как его готовить. Нам понадобится мягкое сливочное масло взбиваем его, пока он не поменяет цвет и форму. И добавляем сахарную пудру, чем больше, тем лучше. И взбиваем. Для вкуса крема, добавим буквально две столовые ложки сгущенки, одну чайную ложку коньяка и чуть ванили, все это смешиваем в отдельной посуде, и пока сахарная пудра взбивается с маслом по чуть-чуть добавляем сгущенку и взбиваем ещё минут 2-3.
• 
  Готовый крем, он получится густой, делим на три части. Одну из частей кладём в кулинарный пакет с простой насадкой. Вторую часть кладём в кулинарный пакет с волновой насадкой. А ещё одну, третью часть, мы добавим ложку какао и ещё раз взбиваем и оставляем в чаше миксера.
• 
  Теперь, коржи делим на две части, каждый корж, их получится 4, пропитываем нашей пропиткой. На подложку торта, кладём чуть крема и размазываем ее, по всей подложке, чтоб торт не ерзал. Кладём первый корж, и поверх смазываем его кремом и так с каждым коржом по очередности. Когда все коржи готовы, смотрим чтоб сам торт не был кривым, чтоб получился красивым.
• 
  И когда уже все подправили, сверх всего торта кладём наш кофейный крем, который был в чаше миксера и смазываем им весь торт. Оставим его на часик в холодильнике, чтоб при декорировании он не поплыл. Украшаем, делаем линейкой сетку, чтоб получились ровная сетка, так украшаем весь торт. А волнистой насадкой, делаем по кругу торта «цветочки».

И ставим в холодильник на всю ночь, чтоб он пропитался. Приятного аппетита.