Вкусная коврижка к чаю

Когда не знаете, что приготовить к чаю – на помощь придёт простой рецепт вкусной, мягкой и ароматной коврижки.

• 
  В сковороде растапливаем 100 г сливочного масла. Высыпаем 100 г изюма, 100 г кураги, порезанной на мелкие кусочки, а также 200 г измельчённых грецких орехов. Всё обжариваем на медленном огне, постоянно помешивая, пока изюм не набухнет, он должен раздуться.
• 
  Теперь смесь остужаем до тёплого состояния, а в другую миску разбиваем 5 яиц (если крупные, то можно взять 4 яйца), добавляем щепотку соли и 50 г сахара. Взбиваем миксером до пышности и посветления.
• 
  Вместо сахара можно положить жидкий мёд. Теперь высыпаем к яйцам стакан муки (160 г) и 1 ч.л. разрыхлителя. Вместо разрыхлителя можно положить 1 ч.л. соды без горки, погашенную уксусом. Аккуратными, но уверенными движениями снизу вверх, вмешиваем сухие ингредиенты в жидкие.
• 
  Тесто готово. Далее сюда отправляем смесь сухофруктов и орехов и перемешиваем до однородности.
• 
  Дно формы простилаем бумагой для выпечки и перекладываем тесто. Размер моей формы 19х26 см. Ложку смачиваем в воде и равномерно распределяем тесто по всей форме. Отправляем выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Ароматная и вкусная коврижка готова. Достаём из духовки и даём остыть прямо в форме. Затем отделяем пирог от стенок формы и переворачиваем на доску. При желании дополнительно можно присыпать коврижку сверху сахарной пудрой. Нарезаем на кусочки и подаём с любимым напитком. Пробуйте приготовить, коврижка имеет насыщенный вкус и аромат, который можно усилить ещё и любимыми специями, такими как корица, кардамон или мускатный орех.