Вкуснейший морковный торт с карамелью и ананасами

Идеальный рецепт приготовления шикарного и оригинального морковного торта, который станет прекрасным украшением праздничного стола!

• 
  Просеять вместе сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, все перемешать. В большой миске соединить яйца с сахаром, взбить до кремовой массы. Влить растительное масло, не долго перемешать и всыпать мучную смесь, перемешать до однородности. Добавить тертую на мелкой терке морковь, кусочки ананаса и обжаренные грецкие орехами, все тщательно перемешать.
• 
  Тесто разделить на три части. Форму 22 см застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Распределить одну часть теста и отправить в разогретую духовку 180 градусов на 20 – 25 минут. Затем двойную порцию на 180 градусов примерно 40 — 50 минут. Готовый корж оставить в форме на 5 минут, затем переложить на решетку полностью остудить.
• 
  Соус. В небольшой сотейник положить сахар, добавить воды, повертеть кастрюльку, чтобы вода равномерно покрыла сахар, ничего не мешать. Довести до кипения и варить на среднем огне 12 — 15 минут до янтарного цвета.
• 
  Снять карамель с огня, добавить сливочное масло комнатной температуры, быстро перемешать венчиком. Понемногу влить горячие сливки, постоянно помешивая. Добавить хорошую щепотку соли и еще раз перемешать. Дать карамели немного остыть и перелейте в чистую баночку. По мере остывания соус загустеет.
• 
  Крем. К холодному сливочному сыру просеять сахарную пудру, взбить немного миксером, чтобы сахарная пудра объединилась с сыром, затем влить холодные сливки и взбить до плотной массы. Крем можно накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник, либо сразу собирать торт.
• 
  Корж разрезать на две части. Первый корж положить дном вверх на блюдо и распределить крем, сверху карамель и накрыть вторым коржом, собрать торт и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Незадолго до подачи украсить морковный торт. Хранить в холодильнике в закрытом виде до 5 дней.