Вкусные лимонные кексы с начинкой из черной смородины, получаются нежные, в меру сладкие и замечательным смородиново-ванильным ароматом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Начинка:
- Смородина черная 200 гр
- Сахар-песок 50 гр
- Крахмал кукурузный 1 ч.л.
- Вода 2 ст.л.
- Кексы:
- Цедра лимона 1 шт
- Мука пшеничная 200 гр
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Соль 3 гр
- Сахар-песок 140 гр
- Сахар ванильный 2 ч.л.
- Яйцо куриное 3 шт
- Сметана 15% 180 гр
- Масло сливочное 100 гр
- Лимонный сок 1.5 ст.л.
- Крем:
- Масло сливочное 100 гр
- Сахарная пудра 60 гр
- Сыр сливочный 300 гр
На 100 грамм
Калории: 313 ккал
Белки: 4.71 г
Жиры: 20.14 г
Углеводы: 28.48 г
Шаги
-
В сотейник положить смородину, сахар, кукурузный крахмал, все перемешать, добавить немного воды поставить на средний огонь периодически помешивать. Как закипит проварить 5 минут на маленьком огне, затем измельчить блендером или размять толкушкой. Перелить в емкость и полностью остудить. -
Отдельно смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль. -
В большую миску всыпать сахар, ванильный сахар, добавить цедру и тщательно растереть, добавить яйца, сметану и перемешать до однородности. Добавить растопленное остывшее сливочное масло, лимонный сок, перемешать и всыпать мучную смесь с мукой. -
Форму для капкейков застелить бумажными капсулами и заполнить форму тестом на 2/3. Отправить в разогретую духовку 180 градусов на 25-30 минут до золотистого цвета. Готовые кексы остудить. -
Для крема. Мягкое сливочное масло и сахарную пудру взбить до пышности и посветления пару минут, добавить сливочный творожный сыр и все перемешать до однородности. Разделить крем на две части, в одну добавить 2-3 ст. л. протертого пюре и положить в кондитерский мешок.
В кексах вынимаем серединку с помощью маленькой чайной ложки или специального приспособления, туда положить начинку и сверху покрыть кремом.
