Воздушные быстрые пирожки без дрожжей и яиц

Рецепт пирожков с яблоками, который не требует расстойки теста. Пирожки получаются очень вкусными, мягкими, воздушными несмотря на то, что готовятся без дрожжей и яиц.

• 
  Начнём приготовление с начинки, чтобы она успела остыть. Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками. В очищенном виде у вас должно получиться 700 г яблок.
• 
  В сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла, высыпаем подготовленные яблоки, добавляем к ним 2-3 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. ванилина. По желанию можно добавить и молотой корицы. Помешивая, доводим яблоки до мягкости. По времени это займёт у вас не больше 5 минут.
• 
  Даём начинке остыть и тем временем приготовим тесто. К 200 г творога добавляем 100 г сахара, щепотку соли, 100 мл молока и 75 мл растительного масла без запаха. Блендером пробиваем все компоненты до однородности. Молоко и творог должны быть комнатной температуры, не холодными.
• 
  Далее высыпаем в тесто половину муки (берём её из общего, указанного в рецепте количества), также высыпаем 10 г разрыхлителя и начинаем замешивать тесто для пирожков. По необходимости подсыпаем муку, но небольшими порциями, чтобы её не пересыпать.
• 
  Как только тесто собралось в единый комок – переходим на рабочую поверхность и вымешиваем тесто до гладкости и однородности. В итоге муки у вас уйдёт 340-350 г.
• 
  Разделяем тесто на 14 одинаковых по размеру кусочков. Если взвесить, то кусочки теста будут весить приблизительно по 57 г. Теперь каждый кусочек округляем и скатываем в шарик. Приступаем к формовке пирожков.
• 
  Шарик теста раскатываем в небольшой овал, на центр кладём начинку, поднимаем 2 края теста вверх, скрепляем и хорошо защипываем шов. Дополнительно заплетаем верёвочкой – пирожки получаются красивыми и точно не расползутся во время выпечки.
• 
  Перекладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов на 25-30 минут.

Какие же пирожки получаются ароматные, румяные и вкусные! Творожное тесто не черствеет, оно мягкое, нежное и воздушное. Многие хозяйки будут им пользоваться и радовать родных вкусными пирожками.