Детский торт Мишка

Очень красивый и вкусный. Торт можно приготовить на день рождения ребенка.

• 
  В этом рецепте совсем нет яиц, поэтому нужно хорошо взбить сметану и сахар. Сметану я использую 20%. Начинаем взбивать сметану, спустя 2 минуты, по чуть-чуть добавляем сахар, продолжая взбивать. Взбивать нужно до того, как сахар растворится. После гасим соду уксусом и также добавляем в массу, включаем миксер на небольшую скорость и добавляем мягкое сливочное масло. Масса должна ещё увеличится в объеме. После солим и добавляем всю муку и включаем миксер, замешиваем тесто.
• 
  Масса теста должна получится воздушной и эластичной, на глаз откладываем половину теста, в отдельную ёмкость, а в оставшиеся добавляем какао и ещё хорошо взбиваем. Каждое тесто, тёмное и светлое нужно вымешать руками на столе, с мукой, на каждое тесто уйдёт примерно 150 гр муки. Тесто не должно липнуть к рукам.
• 
  Теперь, готовое тесто делим на 3 равные части и раскатываем коржи. Каждый корж должен получится диаметром 22 см, я вырезаю крышкой, с таким диаметром. Каждый корж выпекаем в духовке на 180 С примерно 9-10 минут.
• 
  Из оставшиеся теста, также катаем коржи, это будут ушки и носик (посмотрите в видео). Ушек должно получиться с каждой стороны по 12 шт и также носик.
• 
  Теперь крем, берём сметану, жирную, и взбиваем ее в блендере 2 минутки, после добавляем сахарную пудру 150 гр, и продолжаем взбивать 2-3 минуты, добавляем загуститель для сметаны и взбиваем ещё минут 5.
• 
  Теперь собираем торт, на дно посуды где вы будете его собирать, смазываем кремом, чтоб топи не ерзал и нижний слой тоже пропитался. Начиная с кофейного, чередуя с белым, собираем торт. Когда все коржи собраны в торт, хорошенько его придавливаем. Теперь готовим крем для декора. Мягкое сливочное масло взбиваем в блендере, минуты 3, после добавляем 100 гр сахарной пудры и какао все хорошо взбиваем и крем готов, смазываем им весь торт.
• 
  Собираем ушки с коржей, по той же схеме как собирали торт, главное, чтоб последним коржом был белый. И кладём готовые ушки, глядя на торт, посередине. Носик собираем также, только с трёх белых коржей, и смазываем носик и ушки по бокам кремом, для правдоподобности.
• 
  Теперь, на пергаментной бумаге, чем-то круглым, обводим, и будем использовать белый и молочный шоколад. Для начала растопим его в микроволновке. В форму, которую мы сделали карандашом заливаем белый шоколад. Носик делаем так же, только отдельной капелькой (чтоб было понятнее, посмотрите в видео, словами это не сильно понятно будет).
• 
  Для язычка в белый шоколад нужно добавить красный краситель и капелькой добавить на пергамент, а для зрачков смешать белый шоколад с синим красителем, и тоже сделать маленькие капельки. Все оставляем застыть.

Заставшие «ингредиенты» кладём на торт. И хлопьями миндаля делаем шерстку для нашего мишки. Для лучшей пропитки, лучше оставим его на ночь. Приятного аппетита!