Рецепт соуса бешамель, правильные пропорции и он у вас обязательно получится.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко коровье 1 л
- Масло сливочное 100 гр
- Мука пшеничная 4 ст.л.
- Соль по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
На 100 грамм
Калории: 146 ккал
Белки: 3.58 г
Жиры: 10.22 г
Углеводы: 10.2 г
Шаги
-
В сотейнике растапливаем сливочное масло до однородной жидкой массы. Параллельно греем молоко, но не доводим до кипения. -
В талое масло на слабом огне добавляем муку, и быстро перемешиваем, чтоб не было комочком, после муки по одному-два половника добавляем молоко, постоянно перемешивая. -
Когда вы видите, что молока осталось 2-3 половника, добавляем мускатный орех и соль, можете так же добавить свои любимые специи. И уже со специями добавляем оставшиеся молоко.
Главное смешивать все венчиком и на очень медленном огне.
Соус готов, когда вся масса будет однородной и без комочков. Приятного аппетита!
Очень классный соус. Я в бешамель еще немного черного перца добавляю, кумина иногда. Использую, в основном, для макарон.