Киш Лорен – очень вкусный и сытный пирог французской кухни. Нежная рассыпчатая основа, которая буквально тает во рту, в сочетании с вкуснейшей начинкой – этот пирог, несомненно, будет фаворитом на любом праздничном столе.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Мука пшеничная 210 гр
- Масло сливочное 110 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль ⅓ ч.л.
- Сахар-песок ⅓ ч.л.
- Начинка:
- Копченое куриное мясо 300 гр
- Лук зелёный 20 гр
- Шампиньоны свежие 200 гр
- Сливки 15% 200 гр
- Сыр 120 гр
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На 100 грамм
Калории: 248 ккал
Белки: 9.59 г
Жиры: 17.08 г
Углеводы: 13.96 г
Шаги
-
Перетереть в крошку муку и замороженное сливочное масло. -
Добавить соль и сахар к яйцу, перемешать. Добавить яйцо к муке и сливочному маслу. Замесить тесто, не нужно слишком долго вымешивать тесто. Просто соберите его в ком. Положите готовое тесто в пищевую пленку и в холодильник на 20-30 минут. -
Раскатать тесто в тонкий пласт диаметром около 28 см. Переложить тесто в форму. Сформировать бортики. Сверху накрыть тесто пергаментом и высыпать груз. Я использую горох и чечевицу для такой цели. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов Цельсия. -
Нарезать шампиньоны и обжарить их. Мелко нарезать зеленый лук и копченое куриное мясо. Сыр натереть на крупной терке. Перемешать яйца со сливками, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить начинку на запеченную основу, залить яично-сливочной смесью. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
