Сочные и очень вкусные котлеты из говяжьего фарша. Эти котлеты имеют приятный копченный привкус, отлично подходят для домашних бургеров, а также для пюрешки.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясо 500 гр
- Копченный бекон 100 гр
- Масло сливочное 20 гр
- Соль ½ ч.л.
- Газированная вода 100 мл
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Острый красный перец по вкусу
На 100 грамм
Калории: 218 ккал
Белки: 16.21 г
Жиры: 17.02 г
Углеводы: 0.02 г
Шаги
-
Мясо и бекон или сало перемолоть через мясорубку, посолить, поперчить, добавить острый красный перец и сливочное масло. Фарш перемешать и хорошо отбить минимум 20 раз. -
Добавить газированную воду, оставить промариноваться на 30 минут при комнатной температуре. -
Разделить фарш на 4 части. При помощи фольги или пергамента сформировать круглую котлету толщиной 1-1,5 см. -
Хорошо прогреть сковороду, смазать тонким слоем растительного масла. Обжаривать котлету на 1 минуту на большом огне, потом его уменьшить и обжаривать еще 3-4 минуты. Снова увеличить огонь, перевернуть котлету на другую сторону обжаривать еще 1 минуту на большом огне, а потом 3-4 минуты, но уже на среднем огне до готовности. -
Такая котлета прекрасно подходить для домашних бургеров и сэндвичей.
Они не такие воздушные и рыхлые, как те котлеты, что мы готовим с добавлением хлеба, зато очень сочные, ароматные и максимально мясные.
