Предлагаем приготовить маринованную скумбрию по особому рецепту. Особенно блюдо придется по вкусу любителям скумбрии.
Ингредиенты
Порции: –+
- Скумбрия замороженная
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Хлопья острого чили
- Чеснок
Шаги
-
Берем подмороженную скумбрию (примерно 800 г). Чистим рыбу, делаем надрез под плавником с двух сторон. Отделяем голову и чистим внутренности вместе с черной пленкой. Делаем надрез на брюшке и удаляем все внутренности. Рыбу делим на филе, нож прижимаем к хребту. На филе обрезаем жир на брюшке и промываем под проточной водой. С филе срезаем ребра. -
Солим рыбу некрупной солью, добавляем хлопья острого чили и немного свежемолотого перца. Два зубчика чеснока давим на чеснокодавке. Выдавливаем один зубчик чеснока на одно филе и равномерно распределяем по всей тушке. Те же действия делаем с другим филе. -
Складываем филе спинка к спинке, придаем рыбе изначальный вид. Выкладываем рыбу на пищевую пленку, очень плотно заворачиваем рыбу по ширине пленки, при этом сохраняя форму. Заворачиваем пленку по краям, чтобы ничего не выступало. Выкладываем рыбу на пищевую пленку и заворачиваем по длине в один слой. -
На 6-8 часов отправляем рыбу в холодильник, а затем на 48 часов (2-е суток) в морозилку. Нарезаем рыбу замороженной на кусочки толщиной 2 мм. -
Выкладываем на тарелку. Через 10 минут рыба готова к употреблению. Хранить рыбу лучше в морозилке в фольги, пищевой пленке или пергаменте.
Советуем попробовать такой вид маринада. Приятного аппетита!
