Пышные и мягкие палочки. Тесто делаем на сметане и обязательно добавляю побольше зелёного лука. Палочки идеальны для перекуса, к первым блюдам вместо хлеба или просто со сладким чаем.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 2 шт
- Соль ½ ч.л.
- Сметана 10% 250 гр
- Сыр 100 гр
- Колбаса 80 гр
- Лук зелёный 50 гр
- Мука пшеничная 400 гр
- Сода ½ ч.л.
- Масло растительное для жарки
На 100 грамм
Калории: 259 ккал
Белки: 9.04 г
Жиры: 11.54 г
Углеводы: 30.19 г
Шаги
-
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 0,5 ч.л. соли и слегка взбиваем венчиком. Теперь отправляем к яйцам 250 г сметаны. Сметану берите 15-20% и желательно комнатной температуры. -
Далее в яично-сметанную массу добавляем 100 г тёртого сыра, немного докторской колбасы, (можно и без неё) и измельчённые пёрышки зелёного лука. -
Перемешиваем все ингредиенты вместе и высыпаем 400 г просеянной муки, а таже 0,5 ч.л. соды. Замешиваем тесто. Оно должно остаться мягким, но не прилипать к рукам. У вас муки может уйти чуть больше, чем я указала в рецепте. Это зависит и от самой муки, и от жирности сметаны, и от размера яиц, но в то же время, стараемся не забить тесто мукой. Теперь накрываем его полотенцем или крышкой и оставляем так на столе на 10 минут. -
Через 10 минут перекладываем тесто на хорошо припылённый мукой стол, сверху тесто также присыпаем мукой, чтобы не прилипло к скалке, и раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Разрезаем раскатанное тесто пополам, а затем на полоски шириной 3,5 см. -
Тесто очень нежное, поэтому берём заготовки в руки аккуратно. В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем его и обжариваем палочки с двух сторон до золотистого цвета. Огонь делаем ниже среднего, чтобы тесто успевало прожариться внутри и палочки не подгорели.
Перекладываем их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами и сразу, горячими, подаём. Посмотрите, какие палочки пышные, воздушные и мягкие! Готовьте, потому что это просто, быстро и безумно вкусно!
