Очень вкусная скумбрия домашнего пряного посола дома.
Ингредиенты
Порции: –+
- Скумбрия свежемороженая 550 гр
- Соль 1 ст.л.
- Сахар-песок ½ ст.л.
- Вода 200 мл
- Гвоздика 3 шт
- Кориандр ½ ч.л.
- Лавровый лист 1 шт
- Душистый перец 3 шт
- Перец чёрный горошек 6 шт
- Масло растительное 1 ст.л.
- Уксус столовый 9% 1 ч.л.
На 100 грамм
Калории: 180 ккал
Белки: 14.93 г
Жиры: 12.45 г
Углеводы: 1.99 г
Шаги
-
В воду добавить гвоздику, кориандр, лавровый лист, душистый перец, черный перец, соль и сахар. Дать закипеть и проварить на небольшом огне около 5 минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы. Дать рассолу полностью остыть до комнатной температуры. -
Скумбрию очистить от внутренностей, удалить плавники и отрезать голову. Нарезать на порционные кусочки. Выложить в стеклянную, пластиковую или эмалированную емкость. -
Залить маринадом. Оставить при комнатной температуре на 6-7 часов. Если будете солить в холодильнике, то нужно держать дольше, около 8-10 часов.
Готовую рыбку подавать с луком. Очень вкусно!
