Несложный, вкусный и очень полезный рецепт запеченных овощей в духовке. Красиво выложенные кружочки кабачков, баклажанов и помидоров, под которыми скрывается сочный соус, который делает рататуй ароматным и бесподобно вкусным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 3 шт
- Кабачок 3 шт
- Помидор 5 шт
- Для соуса:
- Лук репчатый 2 шт
- Помидор 2 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Чеснок 3 зуб
- Базилик свежий 2 веточки
- Тимьян 2 веточки
- Масло растительное 2 ст.л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Сахар-песок по вкусу
- Соль по вкусу
На 100 грамм
Калории: 29 ккал
Белки: 0.82 г
Жиры: 0.68 г
Углеводы: 4.72 г
Шаги
-
Нарезаем тонкими кружочками баклажаны, солим, оставляем на 30 минут, чтобы ушла горечь. Также тонкими кружочками нарезаем кабачки и помидоры. -
Для соуса мелко крошим лук, болгарский перец, помидоры. Измельчаем чеснок и базилик. -
Обжариваем на хорошо разогретой сковороде лук, потом добавляем болгарский перец, обжариваем несколько минут и добавляем помидоры. Даем потомиться минут 5. И теперь добавляем чеснок, базилик и несколько веточек тимьяна. -
Соус выкладываем на дно посуды, в которой будем выпекать рататуй. Сверху выкладываем кружочки овощей, чередуя баклажан, кабачок и помидор.
Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут.
