Сочные, хрустящие чебуреки с тонким тестом и пузырьками. Сам рецепт теста очень простой и удачный, из доступных ингредиентов, без добавления водки и уксуса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Мука пшеничная 250 гр
- Вода (кипяток) 120 гр
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
- Начинка:
- Свинина 150 гр
- Говядина 150 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Вода 50 мл
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На 100 грамм
Калории: 212 ккал
Белки: 9.31 г
Жиры: 9.02 г
Углеводы: 23.77 г
Шаги
-
В кипяток добавить соль и растительное масло. Влить смесь в муку и замесить ложкой тесто. Когда тесто немного остынет, вымешиваем тесто руками 5-6 минут. Тесто положить в пищевую пленку или пакет и оставить отдыхать на 30 минут. -
Смешанный фарш вкуснее, чем фарш из одного вида мяса, поэтому предлагаю использовать свинину и говядину. Мясо пропустить через мясорубку. Лук можно тоже пропустить через мясорубку или очень мелко нарубить ножом. -
Тесто разделить на 8 частей. Раскатать очень тонкую лепешку диаметром 24 см. На одну половину положить столовую ложку с горкой фарша, распределить, не доходя до краев на 1,5 см. Накрыть второй частью лепешки, выпустить воздух. Очень тщательно соединить края. Ножом для пиццы или при помощи тарелки ровно обрезать края. -
Жарить в большом количестве растительного масла на умеренном огне до румяной корочки с каждой стороны. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Чебуреки подаем горячими и наслаждаемся!
Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень тонко раскатать, при этом оно хорошо удерживает сочную начинку, не рвется, а при обжаривании аппетитно пузырится.
