Приготовим тончайшую пиццу 32 см как в пиццерии с вкусным домашним соусом из свежих помидоров и базилика.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста
- Теплая вода 200 мл
- Мука пшеничная 400 гр
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Дрожжи живые 20 гр
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Соль ½ ч.л.
- Для соуса
- Помидор 600 гр
- Базилик свежий 10 листочков
- Чеснок 2 зуб
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Сахар-песок по вкусу
- Орегано ½ ч.л.
- Начинка для 1 пиццы Маргарита (∅32 см)
- Сыр Моцарелла 150 гр
- Базилик свежий 8 листочков
- Орегано 1 щепотка
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Начинка для 1 пиццы с салями (∅32 см)
- Салями 50 гр
- Сыр твердый 50 гр
- Сыр Моцарелла 50 гр
- Шампиньоны свежие 2 шт
- Орегано 1 щепотка
- Масло оливковое 1 ст.л.
На 100 грамм
Калории: 158 ккал
Белки: 4.98 г
Жиры: 5.57 г
Углеводы: 22.39 г
Шаги
-
Подготовим опару: в теплой воде смешать дрожжи, сахар и 2 ст.л. ложки муки. Оставить на 10-15 минут. Замешиваем тесто: в просеянную муку выливаем опару, добавляем соль, оливковое масло. Вымешиваем тесто до однородности. Оставим подходить на 1 час. -
Бланшируем помидоры, снимаем с них кожицу, нарезаем. На сковороде прогреваем оливковое масло, добавляем помидоры, выпариваем лишнюю жидкость. Добавляем рубленый чеснок, листики базилика, соль, сахар по вкусу, измельчаем при помощи блендера. -
Необходимо вымесить тесто 5 минут, разделить его на 3 части. Из каждой части теста сформировать круглую лепешку и оставить подходить на 30 минут. Поверхность и лепешку хорошо припыляем мукой, растягиваем тесто руками, формируя бортики. Считается, что основу для пиццы нельзя раскатывать скалкой, потому что в таком случае остается меньшее количество пузырьков. -
Оставим основу для пиццы минут на 10 под полотенцем. Заранее прогреваем духовку до максимума. Противень тоже должен очень хорошо нагреться, именно благодаря этому нам удастся получить корочку снизу на пицце и максимально приблизиться в домашних условиях к результату выпекания пиццы в печи. -
Для пиццы Маргарита смазываем основу соусом, выкладываем нарезанную моцареллу, можно также добавить еще и помидоры. Выпекаем 5-10 минут (в зависимости от духовки). Для пиццы с салями и грибами: основу смазываем соусом, выкладываем тонкие ломтики колбасы и шампиньонов, моцареллы и твердого сыра. Выпекаем 5-10 минут.
Готовую пиццу присыпаем орегано, смазываем оливковым маслом и украшаем листиками базилика.
