Такой вкусной скумбрии Вы ещё не ели, ну очень вкусно. Скумбрия на углях по такому интересному рецепту.
Ингредиенты
Порции: –+
- Скумбрия 2 шт
- Кориандр 1 ч.л.
- Паприка сладкая 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Перец чили сухой 1 щепотка
- Масло растительное 1 ст.л.
Шаги
-
Берем скумбрию. Под плавниками отделяем голову, чистим рыбу от внутренностей. Делим скумбрию на филе, разрезая по хребту, прижимая нож к самому хребту. Чистим брюшки от черной пленки, удаляем ножом (или пинцетом) брюшные ребрышки. -
Со стороны кожи рыбы делаем ножом насечки с шагом 1,5-2 см в двух направлениях. Насечки делаем для того, чтобы маринад проник внутрь рыбы. -
Надеваем филе рыбы на шпажки, которую надо чувствовать руками, чтобы шпажка не ушла вглубь рыбы. На одну рыбу идет две шпажки для удобства жарки на углях. -
Готовим маринад. Берем 1 чайную ложку кориандра и чуть больше чайной ложки сладкой паприки, выкладываем в емкость. Добавляем щепотку крупной соли и немного свежемолотого перца. Добавляем щепотку острого чили, заливаем одной столовой ложкой растительного (можно оливкового) масла. Тщательно перемешиваем. Кисточкой наносим маринад на рыбу с двух сторон. -
Ставим рыбу на край мангала и жарим до готовности, переворачивая с двух сторон. Периодически обмазываем рыбу остатками маринада.
Готовая рыбка имеет восхитительный вкус и аромат. Маринад придает ей особый, пикантный вкус. Попробуйте! Всем приятного аппетита!
